麻婆豆腐是川菜经典。备嫩豆腐400克切小块，牛肉末80克，豆瓣酱25克，花椒10克，蒜蓉15克，葱花20克，生抽15毫升，淀粉10克。锅中热油爆香豆瓣酱和花椒，中火煸3分钟出红油，下牛肉末炒至变色约2分钟，加入800毫升清水烧开。豆腐下锅，小火煮8分钟至入味，最后勾薄芡收汁1分钟。口感麻辣鲜香，豆腐滑嫩，肉末酥香。适合配米饭或凉拌黄瓜，解辣又清爽。

深证成指报10250点附近，比亚迪三季报很亮眼，新能源汽车销量同比增长62%，净利润87亿元。新能源车板块最近有点躁动，我在10月初以48元买入300股，持有至今浮盈13%。同时配置了南方新能源产业基金，成立以来年化收益率18.4%。我觉得明年政策支持力度可能加大，但也要防估值回调，所以只用闲钱操作，仓位控制在两成。